Испанская кухня: слова для ресторана, рынка и приготовления еды
Испанская кухня — одна из лучших в мире. Paella, jamón, tapas, tortilla — эти слова слышны на каждом шагу. Но чтобы уверенно чувствовать себя в ресторане, на рынке или в разговоре о еде, нужно знать нужные слова и фразы. В этой статье — полный словарь испанской кухни с транскрипцией и ресторанными выражениями.
Традиционные испанские блюда
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| paella | рис с морепродуктами или курицей, валенсийское блюдо |
| tortilla espanola | омлет с картофелем (не мексиканская лепёшка!) |
| jamon iberico | хамон — вяленая свиная нога, национальный деликатес |
| gazpacho | холодный томатный суп из Андалусии |
| cocido madrилено | мадридское рагу из нута, мяса и овощей |
| pulpo a la gallega | осьминог по-галисийски с паприкой |
| croquetas | крокеты — жареные шарики с ветчиной или треской |
| churros con chocolate | чурросы с горячим шоколадом — традиционный завтрак |
Важно: Tortilla в Испании — это картофельный омлет, а НЕ мексиканская лепёшка. Заказывая tortilla, вы получите сочный омлет с картошкой.
В ресторане: полный разговорник
Испанские рестораны обычно работают по-другому, чем привычно: обед (almuerzo) — с 14:00 до 16:00, ужин (cena) — с 21:00. Menu del dia — комплексный обед по фиксированной цене (примерно 10-15 евро).
Una mesa para dos personas, por favor.
У-на МЕ-са па-ра дос пер-СО-нас
Столик на двоих, пожалуйста.
Nos trae la carta, por favor.
нос ТРА-е ла КАР-та
Принесите нам меню, пожалуйста.
Que lleva este plato?
ке ЙЕ-ба ЭС-те ПЛА-то
Что входит в это блюдо?
Soy alérgico al gluten / a los lacteos.
сой а-ЛЕР-хи-ко аль ГЛУ-тен
У меня аллергия на глютен / молочные продукты.
Me pone el menu del dia.
ме ПО-не эль ме-НУ дель ДИ-а
Дайте мне комплексный обед.
La cuenta, por favor.
ла КУЭН-та, пор фа-ВОР
Счёт, пожалуйста.
Esta rico! / Esta buenisimo!
эс-ТА РИ-ко / эс-ТА буэ-НИ-си-мо
Вкусно! / Очень вкусно!
Продукты на рынке и в супермаркете
| Испанский | Транскрипция | Перевод |
|---|---|---|
| la carne | ла КАР-не | мясо |
| el pescado | эль пес-КА-до | рыба |
| los mariscos | лос ма-РИС-кос | морепродукты |
| las verduras | лас бер-ДУ-рас | овощи |
| la fruta | ла ФРУ-та | фрукты |
| el pan | эль пан | хлеб |
| el queso | эль КЕ-со | сыр |
| el aceite de oliva | эль а-СЕЙ-те де о-ЛИ-ба | оливковое масло |
Medio kilo de tomates, por favor.
МЕ-дьо КИ-ло де то-МА-тес
Полкило помидоров, пожалуйста.
Tiene algun queso manchego?
ТЬНЕ-не аль-ГУН КЕ-со ман-ЧЕ-го
Есть сыр манчего?
Напитки и кофе
Кофейная культура в Испании особенная. Правила заказа кофе:
| Название | Что это |
|---|---|
| cafe solo | эспрессо |
| cafe con leche | кофе с молоком (1:1) |
| cortado | эспрессо с небольшим количеством молока |
| cafe americano | разбавленный эспрессо |
| cerveza | пиво |
| vino tinto / blanco / rosado | красное / белое / розовое вино |
Лайфхак: В Испании чаевые (propina) не обязательны, но приветствуются — обычно 5-10% от суммы. Говорить gracias при выходе — хороший тон.
Учите испанский по реальным сценариям
7 дней бесплатно — специально для русскоязычных в Испании.
Начать бесплатноЧастые вопросы
? Что такое menu del dia в Испании?
Комплексный обед по фиксированной цене (обычно 10-15 евро). Включает: первое блюдо, второе блюдо, десерт или кофе, и нередко напиток. Сервируется с 14:00 до 16:00.
? Как отличить tapas от raciones?
Tapas — маленькие порции закусок (часто бесплатно к напитку на юге Испании). Raciones — большие порции тех же блюд за отдельную плату.
? Можно ли попросить меню на русском в Испании?
В туристических зонах нередко есть меню на русском. В обычных ресторанах — только на испанском и иногда английском. Выучите основные слова и аллергены.
? Что такое siesta и как она влияет на рестораны?
Siesta — послеполуденный перерыв (примерно 14:00-17:00). Многие рестораны закрыты в это время. Ужин начинается не раньше 21:00-22:00.